食堂承包商都是由專業(yè)的餐飲公司進(jìn)行經(jīng)營管理，不管是食堂內(nèi)的潔凈度還是人員服務(wù)管理，都有一定的要求，今天就給大家介紹一下這方面的事項。

　　一、文明服務(wù)制度

　　1、窗口服務(wù)須穿好工作服，戴好帽子、口罩，儀表整潔。

　　2、員工不得爭吵、嬉戲、打架，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)嚴(yán)肅處理。

　　3、以合理價格出售菜肴，公平交易，不走后門，不搞特價。

　　二、安全操作系統(tǒng)

　　1、須做好安全保衛(wèi)工作，避免不要的損失和有害現(xiàn)象。

　　2、員工須愛護(hù)和使用餐廳的合理設(shè)施、設(shè)施和設(shè)備。

　　3、食堂設(shè)備須進(jìn)行檢查和維護(hù)。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即組織修理。嚴(yán)禁非正常操作。

　　4、工作中須合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不得非法使用和強(qiáng)迫勞動。

　　三、健康檢查制度

　　1、食堂須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，做好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　2、嚴(yán)禁購買、接受、加工變質(zhì)食品。

　　3、生食和熟食分開保存。

　　4、儲存食物的容器在使用后須清洗干凈。保持消毒，擺放整齊。

　　以上就是關(guān)于食堂承包管理介紹，希望對您有幫助。